杨立琛,李荣,姜子涛

• 1:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室

摘要(Abstract)：

利用微波法提取了花椒叶黄酮,得率7.64%。考察了乙醇浓度、料液比、微波功率、提取温度和时间对花椒叶黄酮得率的影响,测定了花椒叶黄酮进行抗氧化性能,并与抗氧化剂Vc做比较。结果表明,微波提取花椒叶黄酮的最佳条件:温度70℃、乙醇浓度65%、料液比1∶30、微波功率500 W、提取时间4min。花椒叶黄酮清除羟自由基和对卵黄蛋白脂质抗氧化能力比Vc强,总抗氧化活性、清除超氧阴离子和清除DPPH自由基的能力比Vc弱。

关键词(KeyWords)： 花椒叶;黄酮;微波提取;抗氧化活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 天津市高校科技发展基金项目资助(20110608)

作者(Author): 杨立琛,李荣,姜子涛

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