邱春强,祝恒前,符绍辉

• 1:安徽宝迪肉类食品有限公司研发部

摘要(Abstract)：

实验研究了微波和超声波的辅助处理对肉桂精油提取的影响。微波辅助最佳工艺:800 W破碎2min,蒸馏功率300 W,蒸馏时间40min,料液比1∶40,最大提取率2.85%。超声波辅助最佳工艺:超声波密度10 W/cm3,超声波处理时间15min,料液比1∶40,最大提取率2.93%。对比得到:超声波辅助法优于微波辅助法,提取率更高。肉桂油对供试的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的MIC<0.8mL/L,对黑曲霉和异常汉逊式酵母的MIC<0.4mL/L。在肉桂油浓度大于30mL/L时,真菌的抑菌圈直径显著大于细菌的(P<0.05)。被抑制的微生物中既有G+菌和G-菌,也有产孢子和不产孢子的。因此,认为肉桂油具有较好的广谱抑菌作用。

关键词(KeyWords)： 微波;超声波;精油提取;抑菌活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 邱春强,祝恒前,符绍辉

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