齐凤元,金丽杰

• 1:渤海大学生物与食品科学学院
• 2:锦州市第二人民医院 辽宁锦州121013
• 3:辽宁锦州121000

摘要(Abstract)：

介绍了薏米纳豆的制作工艺、操作要点、营养价值及开发前景。产品最佳配方为:薏米与大豆质量比为1∶4,在4~5℃条件下保存时间为14d,比传统纳豆增加近1倍。

关键词(KeyWords)： 薏米纳豆;营养;开发

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 齐凤元,金丽杰

参考文献(References)：

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