田龙,庞振凌,李海剑

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摘要(Abstract)：

研究了以龙虾壳为原料,用95%食用乙醇作溶剂,在超声场的介入下对龙虾壳红色素提取率的影响。试验结果表明:超声场的介入有利于龙虾壳红色素的提取;并通过均匀试验设计确定了最佳提取工艺条件:超声功率90%、超声时间75min、超声温度50℃,在此条件下龙虾壳红色素的提取率可达85%。对比试验结果显示:超声场介入的最佳提取工艺比传统提取工艺提高35%。

关键词(KeyWords)： 龙虾壳红色素;超声;均匀试验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 田龙,庞振凌,李海剑

参考文献(References)：

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