王芳,杨飘,卢会敏,张硕,刘松青

• 1:成都师范学院化学与生命科学学院

摘要(Abstract)：

以北川干制羊肚菌为原料,通过单因素试验和响应面试验对化学法提取羊肚菌中可溶性膳食纤维的工艺条件进行优化,研究料液比、碱液浓度、提取温度和提取时间对羊肚菌可溶性膳食纤维得率的影响。结果表明,最佳工艺参数为料液比1∶20(g/mL)、提取液浓度0.75%、提取温度63℃、提取时间60min,在此工艺条件下羊肚菌可溶性膳食纤维得率为33.06%。

关键词(KeyWords)： 羊肚菌;可溶性膳食纤维;提取工艺;响应面分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 四川省科技厅科技扶贫项目(2016NFP0091);; 川菜发展研究中心科研项目(2016CC16Z06);; 大学生创新创业项目(107260471)

作者(Author): 王芳,杨飘,卢会敏,张硕,刘松青

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