韩明亮,毛利军,仝均,张学俊

• 1:中北大学理学院

摘要(Abstract)：

大蒜素在调味品、保健、医药等领域有着特殊的功效与应用。文章简述了大蒜素的化学组成、理化特性以及功效应用,重点综述了大蒜素的提取工艺和合成方面的研究进展,并对类大蒜素的合成研究提出了设想和展望。

关键词(KeyWords)： 大蒜素;提取;合成;研究进展

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山西省大学生创新实验项目

作者(Author): 韩明亮,毛利军,仝均,张学俊

参考文献(References)：

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