周文美,王文平

• 1:贵州工业大学轻工系
• 2:贵州工业大学轻工系 贵州贵阳550003
• 3:贵州贵阳550003

摘要(Abstract)：

蕨菜是一种传统的山野菜。以蕨菜和各种调味料为原辅料 ,经适当的加工处理 ,制成几种风味不同的休闲食品 ,以满足不同的消费者 ,为进一步开发利用蕨菜打好基础

关键词(KeyWords)： 蕨菜;山野菜;休闲食品

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 贵州工业大学校基金

作者(Author): 周文美,王文平

参考文献(References)：

• [1]赵淑春蕨菜氨基酸及无机元素的分析[J].食品科学,1998,(4)
• [2]胡跃蕨菜系列产品加工工艺[J].四川省食品工业科技,1997,(3)
• [3]仲山民蕨菜制品的加工研制[J].浙江林学院学报,1997,11(11):106-110