顶空固相微萃取-气质联用分析花椒储存中挥发物的变化Analysis of Volatile Compounds in Zanthoxylum during Storage by Headspace Solid Phase Microextraction and Gas Chromatography-Mass Spectrometry
牟青松,钟永科,罗静
摘要(Abstract)：
采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术对贵州花椒储存过程中的挥发性组分进行了检测,并对匹配度大于90的可检索组分进行了统计和分析。结果发现:花椒储存中挥发性组分的相对含量和数量变化较大且有新组分产生,相对含量变化体现在储存中烯烃类减小而醇、酯类增加,主要是β-榄香烯和(-)-β-荜澄茄油烯的减少和橙花叔醇的增加,新产生的主要是柠檬烯和吉马烯D及桉树脑等。
关键词(KeyWords)： 花椒;储存;挥发性组分;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用
基金项目(Foundation): 贵州省科技厅项目(黔科合J字[2008]2233号);; 遵义医学院博士启动基金资助项目
作者(Author): 牟青松,钟永科,罗静
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