郭峰君,杨乐乐,钟莹,邹政君

• 1:北海职业学院
• 2:北海市环境监测中心站

摘要(Abstract)：

为开发推广北海旅游产品,研发沙虫相关产品,提高沙虫知名度。以沙虫为主要原料,通过单因素正交试验优化生产工艺,探索沙虫复合调味料最佳材料配比:沙虫50%,海苔12%、芝麻10%、盐渍海带8%、乳糖4%、全蛋粉末10%、小麦粉5%、食盐1%,并对沙虫复合调味料成品进行基本成分测定分析,深层次了解沙虫复合调味料的营养价值,得出结论:沙虫复合调味料是一种高蛋白低脂肪的高营养价值复合调味料。

关键词(KeyWords)： 沙虫;复合调味料;营养价值;工艺;配比

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2016年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB756);; 2017年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY1258)

作者(Author): 郭峰君,杨乐乐,钟莹,邹政君

参考文献(References)：

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