刘东波,李坚,夏志兰

• 1:湖南农业大学国家中医药管理局亚健康干预技术实验室
• 2:湖南农业大学园艺园林学院

摘要(Abstract)：

文章测定湘西原香醋中总酚、总黄酮含量,采用分光光度法研究了其抗氧化作用,并与VC进行比较。结果表明,湘西原香醋中总酚含量、总黄酮含量分别达到2.212mg/mL和1.623mg/mL,除了在羟基自由基.OH和超氧阴离子.O2-体系中,其清除能力低于对照样VC外,在清除DPPH.的体系中,样品的清除能力接近VC,在还原能力体系中,其还原能力超过对照VC。

关键词(KeyWords)： 总酚含量;总黄酮含量;抗氧化性;醋

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖南省中医药管理局课题,慢性疲劳综合症智能诊断系统研制与中医药干预研究(2009106)

作者(Author): 刘东波,李坚,夏志兰

参考文献(References)：

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