李金红

• 1:江苏扬州三和四美酱菜有限公司

摘要(Abstract)：

扬州酱菜干制菜是传统美食,文章介绍了五香疙瘩、五香萝卜干、梅花疙瘩、梅花菜、盐水大响、盐水大蒜、酱青椒等干制菜的制作工艺。

关键词(KeyWords)： 干制酱菜;扬州;酱菜;干制;工艺

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作者(Author): 李金红

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