刘文龙,王君高,王乐,钱娟娟

• 1:山东轻工业学院食品与生物工程学院

摘要(Abstract)：

以食用酒精、葡萄酒蒸馏白兰地后的余液为原料,采用液态发酵法生产食醋,经后期脱色过滤处理,得到了无色澄清、酸味柔和、口感绵醇的葡萄酒风味酿造白醋。

关键词(KeyWords)： 酒精;醋酸发酵;白醋

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘文龙,王君高,王乐,钱娟娟

参考文献(References)：

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