燕平梅,宋敏丽,赵文婧

• 1:太原师范学院生物系
• 2:土壤消毒活化绿色产业技术创新战略联盟

摘要(Abstract)：

实验的目的是分离延边泡菜中具有抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的微生物。采用稀释涂布的方法分离泡菜中微生物,挑选110株拟似乳酸菌的菌落,采用管碟法筛选具有抑菌能力的乳酸菌,通过菌落的培养特征、革兰氏染色实验和过氧化氢酶反应实验、生理生化(糖发酵实验)及16SrRNA基因鉴定,结果为62株抑制金黄色葡萄球菌的乳酸菌中11株为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum;51株为Lactobacillus acidophilus。91株抑制大肠杆菌的乳酸菌中72株为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum;19株为Lactobacillus brevis。表明东北泡菜中乳酸菌具有抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的作用。

关键词(KeyWords)： 东北泡菜;乳酸菌;金黄色葡萄球菌;大肠杆菌

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然基金项目(31171743);; 山西省重点研发项目(201603D221008-1)

作者(Author): 燕平梅,宋敏丽,赵文婧

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