王维香,吉云秀,聂晶,刘智敏,唐文

• 1:辽宁师范大学食品生化所

摘要(Abstract)：

】以低值、廉价的贻贝、扇贝边为主要原料，经过科学加工调配制成营养丰富、富浓郁海鲜风味的保健型调味料。

关键词(KeyWords)： 贻贝,扇贝边,海鲜调味料

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王维香,吉云秀,聂晶,刘智敏,唐文

参考文献(References)：

• 1］汪秋宽：贻贝、扇贝废弃物的深加工综合利用，生物工程进展，1996，16（6）：54～57［2］苏秀榕等：扇贝营养成分的研究，海洋科学，1997，2：10～11［3］汪文顼、李珏声：扇贝裙边对大鼠血脂水平的影响，营养学报，1994，16（4）：436～439［4］吴祖成：陈酿酒中游离氨基酸的测定及其含量对风味的影响，食品科学，1993，9：20～21