孙彩霞,周远明,吴昊,王成荣

• 1:青岛农业大学食品科学与工程学院
• 2:青岛农业大学化学与药学院

摘要(Abstract)：

试验以新鲜紫皮洋葱为原料,以粗提液中黄酮得率为评价指标,在复合酶基础上,辅助超声法浸提洋葱中总黄酮,探究最佳提取工艺。基于单因素试验,采用响应面法优化超声复合酶提取洋葱总黄酮最佳工艺为:超声功率550 W,超声时间30min,超声温度53℃,液料比9∶1,此条件下,总黄酮得率为0.59%(FW)。与普通水提法相比,得率可增加2倍多,较酶提取法提高70%以上,大大提高了洋葱总黄酮得率。

关键词(KeyWords)： 洋葱;总黄酮;复合酶;超声;响应面分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省现代蔬菜产业技术体系(SDSXDSCCYJSTX)

作者(Author): 孙彩霞,周远明,吴昊,王成荣

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