施安辉,单宝龙,徐启民,贾朋辉,杨军方,曹斌

• 1:山东大学微生物技术国家重点实验室
• 2:山东宝来利来生物工程股份有限公司生物工程研究院
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摘要(Abstract)：

产品是以豆饼、麸皮、海带和海带根等为主要原料,采用低盐固态工艺酿造而成的一种新型调味佳品,产品除了具有传统酿造酱油的营养成分和风味外,还富含碘质成分,对于内陆和缺碘地区的居民尤为适用。

关键词(KeyWords)： 海带和海带根;低盐固态工艺;缺碘地区

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 施安辉,单宝龙,徐启民,贾朋辉,杨军方,曹斌

参考文献(References)：

• [1]施安辉,于温旭.黑曲霉诱变株的选育及其应用[J].中国调味品,1987,(9):5-8.
• [2]施安辉,王守莲.多菌种发酵酿制特鲜酱油的研究[J].中国调味品,1996,(2):8-11.
• [3]施安辉,邢冠五.酱油酿造新技术[M].学术期刊出版社,1989,84-95,114-126.