利用扇贝裙边提取风味料的研究
王建军，吕文良，肖丰健
摘要(Abstract)：
本文论述了以扇贝下角、裙边为原料提取食品风味料的优选方法，较好地利用了下角料提高其附加值。
关键词(KeyWords)： 综合利用；扇贝裙边；食品风味料；浸提；真空浓缩；喷雾干燥
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作者(Author): 王建军，吕文良，肖丰健
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