周雪敏,朱科学,房一明,吴桂苹,谷风林

• 1:华中农业大学食品科学技术学院
• 2:中国热带农业科学院香料饮料研究所
• 3:国家重要热带作物工程技术研究中心

摘要(Abstract)：

采用响应曲面法优化黑胡椒油树脂乙醇浸提工艺,考察提取温度、提取时间、料液比和黑胡椒原料粒度对黑胡椒油树脂得率的影响,并分析黑胡椒油树脂中胡椒碱含量。结果表明:黑胡椒油树脂的最佳浸提条件为温度56℃,浸提时间8h,料液比1∶16.6(g/mL),粒度90目。在此条件下,黑胡椒油树脂得率为10.86%,黑胡椒油树脂中胡椒碱含量为38.73%,验证试验与模型预测值基本相符。

关键词(KeyWords)： 黑胡椒油树脂;胡椒碱;提取工艺;响应曲面法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家科技支撑计划课题(2012BAD36B03);; 海南省工程技术研究中心建设专项项目(gczx2014003)

作者(Author): 周雪敏,朱科学,房一明,吴桂苹,谷风林

参考文献(References)：

• [1]刘杰,杨春亮,章程辉,等.胡椒碱的功能及萃取工艺研究进展[J].农产品加工,2009,163(2):48-51.
• [2]卫琨,窦德强,裴玉萍,等.胡椒的化学成分、药理作用及与卡瓦胡椒的对比[J].中国中药杂志,2002,27(5):328-333.
• [3]乔丽艳,罗断节,陈登峰,等.胡椒功能食品的开发研究[J].食品工业科技,2008,29(2):299-301.
• [4]Ravindran P N,Johny A K.Black pepper.In Handbook of Herbs and Spices(K.V.Peter,ed.)[M].CRC Press Woodhead Publishing Limited,Cambridge,England,2000:62-110.
• [5]童汉清,吴景雄,李田.胡椒油的抗氧化性研究[J].中国调味品,2008,33(10):52-55.
• [6]Naraynan C S.Chemistry of black pepper,black pepper Piper nigrum[M].In Ravindran PN ed,Spices Processing and Flavour Technology Division,Kerala,India,CRC Press,2005:147-167.
• [7]Govindarajan V S.Pepper-chemistry technology and quality evaluation[J].Food Sci,1977(9):11-15.
• [8]Gupta S K,Bansal P,Bhardway R K.Comparative antinociceptive,anti-inflammatary and toxicity profile of nimesulide vs.nimesulide and piperine in combination[J].Pharmac-Ological Research,2000,41:657-663.
• [9]Sayantani Dutta,Paramita Bhattacharjee.Enzyme-assisted supercritical carbon dioxide extraction of black pepper oleoresin for enhanced yield of piperine-rich extract[J].J Biosci Bioeng,2014:1-7.
• [10]柳中,李银聪.索氏法提取白胡椒油树脂的工艺研究[J].食品与发酵科技,2011,47(1):65-67.
• [11]曹德玉,豆海港.胡椒油树脂提取条件的研究[J].中国调味品,2010,35(8):43-46
• [12]阮征,都平,姜永涛.黑胡椒中胡椒碱的提取工艺研究[J].药学研究,2015,34(8):442-443,463.
• [13]吴桂苹,初众,谷风林,等.不同提取方法对黑胡椒油树脂得率及其胡椒碱含量的影响研究[J].热带作物学报,2013(12):2467-2470.
• [14]储茂泉,古宏晨,刘国杰.中草药浸提过程的动力学模型[J].药剂与工艺,2000,31(7):504-506.
• [15]Girija Raman,Vilas G Gaikar.Microwave-assisted extraction of piperine fromPiper nigrlun[J].Industrial&Engineering Chemistry Research,2002,41:2521-2528.
• [16]刘文,孙宇章.胡椒中胡椒碱的提取工艺研究[J].中国中药杂志,2003,28(5):456-457.
• [17]Borges P,Pino J.Preparation of black pepper oleoresin by alcohol extraction[J].Die Nahrung,1993,37:127-130.
• [18]苏金云,沈炜.正交试验法优选黑胡椒中胡椒碱的提取工艺[J].浙江中医药大学学报,2008(5):672-673.
• [19]仝其根,黄少婷,周敏.提取分离胡椒油及胡椒碱的研究[J].农产品加工(学刊),2008(7):219-221,259.
• [20]周叶燕,樊亚鸣,高绍中,等.动态-微波法提取黑胡椒油树脂的中试研究[J].食品科技,2009(11):175-179.
• [21]万阅,齐计英,曾红,等.响应面法优化香菇多糖的超声辅助提取工艺[J].生物技术通报,2015,31(1):79-85.
• [22]包振伟,顾林,白东辉,等.响应面法优化黑胡椒油树脂提取工艺[J].食品科学,2013,34(14):17-21.