金应世

• 1:吉林冰川实业股份有限公司

摘要(Abstract)：

本文叙述了高粘度流体调味料的特性，作为增稠剂的淀粉及模拟调味料的淀粉粘焙力曲线、滑流速度、滑流应力、外观粘度、组织特性、流动时间、流动曲线和相互关系。

关键词(KeyWords)： 高粘度,液体调味料,淀粉,流动

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 金应世

参考文献(References)：

• 1久保田清，松本俊也，铃木宽一，保坂秀明．日本食品工业会志（日）27（11）．19802村山佑子，小林智子，赤羽ひろ，中浜信子．日本食品工业会志（日）33（4）．19863中华人民共和国卫生部药典委员会编．中华人民共和国药典，第二部．1990