陈林林,李伟,韩可,吴嘉树

• 1:哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室

摘要(Abstract)：

采用水蒸气蒸馏法分别提取干柠檬叶和鲜柠檬叶中的精油,研究柠檬叶精油在清除自由基、亚硝酸钠以及抑制黄嘌呤氧化酶活性等方面的性能。结果表明:鲜叶精油对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力较强,鲜柠檬叶精油对羟基的清除率高达90.72%,IC_(50)值为4.27;鲜柠檬叶精油对超氧阴离子自由基的清除率为73.49%,IC_(50)值为5.17;干柠檬叶精油对亚硝酸钠的清除率为89.55%,IC_(50)值为4.19;柠檬叶精油对羟基的清除能力与NO_2~-的清除能力之间存在显著相关关系(P<0.05),且鲜叶精油总还原能力与NO_2~-的清除能力之间存在非常显著的相关关系(P<0.01)。

关键词(KeyWords)： 柠檬叶;精油;自由基;清除能力;相关

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2014RFQXJ115);; 哈尔滨商业大学校级科研项目(18XN079);哈尔滨商业大学博士科研启动项目(12DL010)

作者(Author): 陈林林,李伟,韩可,吴嘉树

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