唐场豆腐乳
摘要(Abstract)：
<正> 唐场豆腐乳,比国内市场上常见的豆腐乳独具一格,其特点是:历史悠久,味鲜可口,细嫩化渣,清香回甜,无霉菌,食后并有增进食欲、帮助消化,舒筋活血,健胃宽肠等功效。在省内享有较高的声誉。畅销省内外。深受广大工农兵群众的好评,被列为四川名产品之一。唐场豆腐乳生产至今已有七十余年的历史,解放前仅由几家私人开业。采取冬做,春储,夏备、秋卖的季节性生产过程。产量极微,主要为大恶霸刘文彩及及其家族享用。
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