孙森,宋俊梅,张长山

• 1:山东轻工业学院食品与生物工程学院
• 2:山东轻工业学院食品与生物工程学院
• 3:山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南250353
• 4:济南250353

摘要(Abstract)：

综述了豆豉、纳豆及天培的生产工艺、发展现状、营养功能等,比较了三者的相同点和不同点,并对其前景进行了分析和展望。

关键词(KeyWords)： 豆豉;纳豆;天培;营养功能;展望

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 孙森,宋俊梅,张长山

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