八角调味料提取物杀菌作用的研究八角调味料提取物杀菌作用的研究
刘天贵
摘要(Abstract)：
报道了八角提取的(莽草酸)对细菌的致死作用,特别是八角提取物对病原菌有明显的杀灭作用。在八角调味料提取物浓度为3%,作用时间90~120min的条件下,对几种病原菌杀菌率最高为81.2%~83.5%。这对杀灭有害病原菌找到了一条新途径,对防止病原菌的传播,维护人类健康有重要意义。
关键词(KeyWords)： 八角调味料;细菌;杀菌;影响,莽草酸
基金项目(Foundation): 重庆市教委重点课程建设项目课题内容,渝教高[2003]14号
作者(Author): 刘天贵
参考文献(References)：
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