顶空固相微萃取气质联用检测八角挥发性风味成分Determination of volatile flavour componets in Illicium verum Hook. f. by Head Space Phase Microextraction coupled to Gas Chromatography-Mass Spectrometry
刘源,周光宏,王锡昌,刘扬岷,王利平
摘要(Abstract)：
采用顶空固相微萃取气质联用分析检测了八角的挥发性风味成分,共检测到29种化合物,占总峰面积的97.08%。主要成分是反式茴香醚(83·37%),其它含量较多的成分是柠檬烯(3·02%)、草烯(2·90%)、小茴香灵(2·20%)。
关键词(KeyWords)： 八角;HS-SPME;GC-MS;挥发性风味成分
基金项目(Foundation): 国家“863”计划(No.2002AA248031);; 江苏省“十五”攻关(BE20011400)资助项目
作者(Author): 刘源,周光宏,王锡昌,刘扬岷,王利平
参考文献(References)：
- [1]李寿芬,刘绍华.岑溪优质八角精油的化学成分[J].广西植物,2000,20(1):69-70.
- [2]刘源,周光宏,徐幸莲.固相微萃取及其在食品分析中的应用[J].食品与发酵工业,2003,29(7):83-87.
- [3]谢良,许时婴.GC/MS分析八角茴香油[J].中国油脂,1997,22(5):43-46.
- [4]Dang Quoc Tuan,Sarath G.Ilangantileke.LiquidCO2Extractionof Essential Oil fromStar AniseFruits(IlliciumverumH.)[J].Journalof Food Engineering,1997,31(1):47-57.
- [5]刘莉玫,郭振德,张镜澄等.八角的超临界CO2流体萃取产物化学成分的研究[J].分析测试学报,1997,16(4):24-27.
- [6]黄建梅,杨春澍,赵仁.大八角和小花八角果皮挥发油的气相色谱-质谱分析[J].中国中药杂志,1996,21(11):679-682.