曹小燕,杨海涛

• 1:陕西理工大学陕西省催化基础与应用重点实验室
• 2:陕西理工大学化学与环境科学学院

摘要(Abstract)：

以野生紫苏籽为原料,采用超声辅助法提取野生紫苏籽油,通过单因素和响应面试验优化了紫苏籽油的提取工艺,并进一步评价了紫苏籽油的理化性质及自由基清除活性。研究结果表明,紫苏籽油的最佳提取工艺参数为超声功率300W、温度31℃、料液比1∶11(g/mL)、超声时间40min,在最优工艺条件下紫苏籽油的得率为44.31%,与预测值接近。所得到的紫苏籽油色泽澄清、透明、呈淡黄色,具有紫苏特有的气味,相对密度(d420)0.927±0.008;酸值(1.012±0.01)mg/g;碘值(I)(198.21±0.21)g/100g;皂化值(196.61±0.01)KOH mg/g;过氧化值(1.018±0.01)g/100g。其酸值、碘值、皂化值和过氧化值均达到了国家食用植物油的标准,是一种理想的保健用油。抗氧化研究结果表明,紫苏籽油具有较强的自由基清除活性和还原能力,其清除O_2~-·和NaNO_2的IC50值分别为2.49,2.51mg/mL,显著高于同浓度条件下的Vc溶液。

关键词(KeyWords)： 紫苏籽油;超声辅助提取;响应面法;抗氧化性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 曹小燕,杨海涛

参考文献(References)：

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