惠丽娟,张丽华

• 1:渤海大学生物与食品学院辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室
• 2:渤海大学生物与食品学院辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室 辽宁锦州121000
• 3:辽宁锦州121000

摘要(Abstract)：

大酱包装袋是造成灭菌后大豆酱二次污染的一个主要原因,利用双氧水,将大酱包装袋进行杀菌,能够防止大酱由于包装而造成的二次污染的问题,延长了袋装大酱的货架期。

关键词(KeyWords)： 双氧水;包装袋;货架期

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 惠丽娟,张丽华

参考文献(References)：

• [1]粮油工业公司技校,上海市酿造科学研究所.发酵调味品生产技术[M].轻工业出版社,1979:213-214.
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