大蒜油喷雾干燥微胶囊工艺的研究Study on the microcapsule technology of garlic oil by spray-drying
张郁松,韩建军
摘要(Abstract)：
采用喷雾干燥法研究了大蒜油微胶囊生产工艺,通过正交试验,确定了制备稳定的微胶囊乳化液的参数为:阿拉伯胶作壁材,添加20%的大蒜油作心材,乳化温度30℃。得到的微胶囊化大蒜油外型近球型,粒径大小在5～8μm左右,溶解度>90%。
关键词(KeyWords)： 大蒜油;微胶囊;喷雾干燥;工艺;大蒜
基金项目(Foundation):
作者(Author): 张郁松,韩建军