新的天然甜味剂——甜叶菊甙研究的进展
黄本立
摘要(Abstract)：
<正> 甜叶菊甙一名斯替维甙,它是称做甜叶菊的一种植物(Stevia rebaudinan Bertoni)中含有的天然化学成分。这种植物原生地在南美巴拉圭、巴西等国家,它的叶和茎具有极强的甜味,当地人民将这种植物的野生种用为甜味料已有多年的历史。本世纪初期,甜叶菊开始引起植物学家和化学家的注意。但在四十年代以前关于甜味菊的甜味成分的研究还是不多.五十年代以后这一研究有了迅速的进展,这首先应当归功于伍德和莫赛悌(1955)二人.到了六十年代和七十年代,由于某些人工甜味剂如甜精、仙客来等发见有毒性,国际上已禁止使用,而糖精在安全问题上也有争论。在这种形势下,人们迫切希望有更安全的、无毒性的天然甜
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作者(Author): 黄本立