不同消化方法对大蒜中锰、锌、铜、镉含量的影响Effect of different treatments on the content of Mn,Zn,Cu,Cd in garlic
高淑云,张琼
摘要(Abstract)：
目的:研究不同消化方法对大蒜中Mn,Zn,Cu和Cd微量元素含量的影响。方法:采用干法灰化和湿法消化预处理大蒜,干法灰化以时间和温度做单因素实验;湿法消化以酸的比例、放置时间和种类做单因素实验,通过正交实验确定最佳消化条件,利用原子吸收分光光度法测定大蒜中Mn,Zn,Cu和Cd的含量。结果表明:大蒜中Mn,Zn,Cu和Cd的最佳消化条件,干法灰化是Mn 450℃,4 h;Zn 650℃,6h;Cu 550℃,4h;Cd 450℃,4h。湿法消化是Mn:HNO3∶H2SO4=5∶1,16h;Zn:HNO3∶HCl=7∶1,12h;Cu:HNO3∶H2O=1∶1,12h;Cd:HNO3∶H2SO4=1∶2,12h。测定结果的相对标准偏差均在2.0%以下,回收率为99%~101%之间。
关键词(KeyWords)： 大蒜;微量元素;原子吸收分光光度法
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作者(Author): 高淑云,张琼