中国调味品

1987, (10)

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调味料和氨基酸的作用

王选良

摘要(Abstract):

综合国外文献,介绍氨基酸作为调味品、食品营养强化剂、饲料添加剂、医药和其它方面的用途。

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作者(Author): 王选良

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