姜薇薇

• 1:山东商业职业技术学院食品药品学院

摘要(Abstract)：

利用单因素和正交试验优化超声波乙醇浸提法提取大蒜皮总黄酮的工艺,并对大蒜皮总黄酮的抗氧化活性进行分析。结果表明:超声波乙醇浸提法提取大蒜皮总黄酮的最佳提取工艺为乙醇浓度80%,超声时间60min,超声温度80℃,料液比1∶40(m/V),在此工艺条件下,大蒜皮总黄酮的得率可达1.35%。抗氧化能力评估实验表明:大蒜皮总黄酮具有良好的清除超氧离子和羟基自由基的能力。

关键词(KeyWords)： 大蒜皮;总黄酮;超声波乙醇浸提;正交试验;抗氧化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 姜薇薇

参考文献(References)：

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