褚洪图，牛家淑

• 1:廊坊师专化学系

摘要(Abstract)：

交流示波极谱法测定氨基酸态氮褚洪图，牛家淑（廊坊师专化学系１０２８４９）氨基酸态氮的测定方法甚多，其中较为简便且常用的方法是甲醛法中的酸度计法［１，２］。酸度计法是在试液中加入甲醛保护ＮＨ２基，用ＮａＯＨ标准溶液滴定ＣＯＯＨ基，以酸度计确定滴定终点。...

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作者(Author): 褚洪图，牛家淑

参考文献(References)：

• 1上海市粮油工业公司技校。上海市酿造科学研究所编著《发酵调味品生产技术》（下册）发酵调味品检验轻工业出版社，1979：1622王叔淳《食品卫生检验技木》化学工业出版社，1988：1523高鸿《示波极谱滴定》科学技木出版社，1985