华丰5#发酵剂对提高液态深层制醋工艺淀粉转酒率的研究华丰5#发酵剂对提高液态深层制醋工艺淀粉转酒率的研究
刘文鹏,鲍彦荣,郭红英
摘要(Abstract)：
本文利用华丰５＃复合发酵剂进行生料制酒，华丰５＃的添加量选择４‰，在此条件下，酒精发酵率和淀粉利用率均高于熟料制酒工艺
关键词(KeyWords)： 发酵,酒精发酵率,淀粉利用率
基金项目(Foundation):
作者(Author): 刘文鹏,鲍彦荣,郭红英
摘要(Abstract)：
本文利用华丰５＃复合发酵剂进行生料制酒，华丰５＃的添加量选择４‰，在此条件下，酒精发酵率和淀粉利用率均高于熟料制酒工艺
关键词(KeyWords)： 发酵,酒精发酵率,淀粉利用率
基金项目(Foundation):
作者(Author): 刘文鹏,鲍彦荣,郭红英