魏永义,韩豪敏,王萍

• 1:漯河医学高等专科学校

摘要(Abstract)：

应用定量描述方法分析3种酱油产品的感官特性,建立了评分标尺、描述词汇表和3种酱油产品的蜘蛛网图,结果表明:定量描述分析方法能区分3种酱油的感官特性,适用于酱油产品的感官特性分析研究。

关键词(KeyWords)： 酱油;定量描述分析;感官特性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2016年度漯河市社科规划研究项目(SKGH-2016-054)

作者(Author): 魏永义,韩豪敏,王萍

参考文献(References)：

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