潘艳,冷静,李师豪,张昕,徐淼

• 1:吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室
• 2:吉林工商学院食品工程学院
• 3:长春长生生物科技股份有限公司
• 4:吉林大学生命科学学院

摘要(Abstract)：

以包埋率为考察指标,运用单因子和响应面方法对喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊的工艺条件(进口温度、喷雾压力、进料速度)进行优化。结果表明:喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊的最佳工艺条件为进风温度185℃,喷雾压力0.35MPa,进料速度53mL/min,此条件下得到的包埋率为94%。验证实验包埋率为93.5%,与理论值94%相差0.53%,该数值没有超出误差范围。说明运用响应面方法优化喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊的工艺条件有效可行,以期为工业化生产奠定良好的基础。

关键词(KeyWords)： 肉桂精油;绿豆分离蛋白;喷雾干燥方法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 潘艳,冷静,李师豪,张昕,徐淼

参考文献(References)：

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