大蒜在模拟加工及人体环境条件下杀菌作用研究Studies on the sterilization ability when garlic in simulation and under human body environmental conditions
马明硕,王世强
摘要(Abstract)：
文章研究了大蒜在模拟人体内环境(消化环境)和体外加工处理条件下对病原细菌的抗菌活性。方法:滤纸片法。结果表明大蒜在经过模拟人体或加工条件的处理之后,其榨汁对金黄色葡萄球菌、苏云金芽孢杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌与痢疾杆菌等都有比较明显的抑菌效果。
关键词(KeyWords)： 大蒜;抑菌;模拟加工;人体环境条件
基金项目(Foundation):
作者(Author): 马明硕,王世强
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