郭宝禹,郝林,张英,郭昌云,张亚丽,熊昌武

• 1:山西农业大学食品科学与工程学院

摘要(Abstract)：

以红曲霉为研究材料,用玉米芯固定红曲霉,对载体玉米芯的质量、固定培养时间、固定培养温度、接种量、补充氮源、固定初始pH值和半固体培养基的量几个因素进行实验和正交分析,得出固定化红曲霉培养的最佳条件:载体玉米芯的质量为18 g,固定培养时间4天,固定培养温度30℃,接种量为18 mL孢子悬浮液、以硝酸铵作为氮源,初始pH值为4.0、半固体培养基的量27 mL,总酯含量可达到33.44 mg/dL。

关键词(KeyWords)： 固定化;红曲霉;酯化酶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 郭宝禹,郝林,张英,郭昌云,张亚丽,熊昌武

参考文献(References)：

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