蛋白水解液用于食品添加剂在制备时需注意的几个问题
蒋立群
摘要(Abstract)：
我国是调味品生产和消费大国,随着生活水平的提高,人们已不再满足于传统单一的调味料,希望有更多的复合型调味料出现,以适应现代社会快节奏和高质量的生活已是调味品行业发展的必然趋势。利用水解动物蛋白(ＨＡＰ)生产食品添加剂,不仅需要解决口感,观感和嗅感,更需确保其?..
关键词(KeyWords)：
基金项目(Foundation):
作者(Author): 蒋立群
摘要(Abstract)：
我国是调味品生产和消费大国,随着生活水平的提高,人们已不再满足于传统单一的调味料,希望有更多的复合型调味料出现,以适应现代社会快节奏和高质量的生活已是调味品行业发展的必然趋势。利用水解动物蛋白(ＨＡＰ)生产食品添加剂,不仅需要解决口感,观感和嗅感,更需确保其?..
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基金项目(Foundation):
作者(Author): 蒋立群