周文斯,熊犍,谢瑾,崔春,王炜

• 1:华南理工大学食品科学与工程学院

摘要(Abstract)：

研究利用黑曲霉发酵强化对草石蚕的提取,运用高效液相色谱-示差折光检测法(HPLC-RID)对得到的水苏糖进行分析。采用单因素实验方法,探究了提取工艺中是否带渣发酵、蔗糖酶抑制剂、发酵培养方式等因素对水苏糖浓度的影响;确定提取水苏糖的最佳工艺条件。结果表明:接种量为提取液重量0.02%的黑曲霉,添加提取液重量0.01%的蔗糖酶抑制剂乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na),采用静置-液体震荡两阶段培养方式进行带渣发酵培养,发酵温度为30.0℃,时间为24.0h,水苏糖纯度可达到80.43%。

关键词(KeyWords)： 草石蚕;水苏糖;黑曲霉;发酵;纯化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金项目(31201416,31571821);; 广州市科技计划项目(201604020067)

作者(Author): 周文斯,熊犍,谢瑾,崔春,王炜

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