李光,林明珠

• 1:南京市卫生防疫站
• 2:南京市卫生防疫站 210000
• 3:210000

摘要(Abstract)：

<正> 糖精是一种广泛被使用的食品添加剂,其甜度约为蔗糖的300～500倍。自糖精问世并作为甜味剂使用以来,还没有发生过由此而引起的中毒事件。但由于糖精本身并没有任何营养价值,也不是食品中的天然成分,而且关于其毒性问题目前尚未得出统一的最后结论,故把糖精作为食品添加剂的使用原则是尽量不用或少用,并要规定其使用范围。我国允许在酱菜类、调味酱汁、配制汽水等食品中使用糖精作为甜味剂,其最大

关键词(KeyWords)：

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作者(Author): 李光,林明珠

参考文献(References)：

• 食品卫生检验方法(理化部分)注解,卫生部食品卫生监督检验所,1987