王芸,位思清,王雪,宋荣珍,唐晓珍

• 1:山东农业大学
• 2:山东省外贸职业学院

摘要(Abstract)：

文章通过DPPH自由基、羟自由基清除率和还原能力测定试验,研究了不同方式提取的生姜粗、精多糖抗氧化性质。不同方式提取的生姜粗多糖均具有显著抗氧化性,超声波辅助酶法和酶法的抗氧化性最好,其中对DPPH自由基清除率和羟自由基清除率分别高达77%和95%;还原能力与不同方式提取的生姜粗多糖的浓度均具有线性关系。不同方式提取的生姜精多糖对DPPH自由基清除效果显著,高达45.1%,但生姜精多糖对羟基自由基清除效果和还原能力不显著。

关键词(KeyWords)： 生姜粗多糖;生姜精多糖;抗氧化性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省自然科学基金(ZR2014CM035);; 山东省2016年度农业重大应用技术创新项目(2130106);; 国家科技支撑计划子课题(2012BAD33B07);; 泰安市科技发展项目(20113075)

作者(Author): 王芸,位思清,王雪,宋荣珍,唐晓珍

参考文献(References)：

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