董琳

• 1:陕西职业技术学院

摘要(Abstract)：

生姜属于食药兼用植物,是我国近年来创汇较多的蔬菜。生姜中含有姜酚、姜烯等多种对人体有益的成分,它们具有抗氧化、消炎抑菌、降血糖等功效。随着我国生姜深加工技术的发展,产品日益增多,生姜在人们生活中的运用显得更为重要。为此,文章简要综述了生姜的综合利用现状、深加工产品的工艺流程以及附加值分析,以期为生姜的综合利用与产品开发提供重要的参考。

关键词(KeyWords)： 生姜;深加工;技术工艺;经济价值

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2017年度陕西高等教育教学改革研究项目（17GY007）

作者(Author): 董琳

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