大蒜中Mg,Zn,Fe,Ca元素的形态分析Speciation analysis of trace elements Mg,Zn,Fe,Ca in the garlic
孟君,郭全海
摘要(Abstract)：
文章建立了微波消解,超声波提取,原子吸收光谱法测定大蒜中Mg,Zn,Fe,Ca元素形态分析的方法。用0.45μm滤膜,D101型大孔吸附树脂,将大蒜液中4种微量元素分为悬浮态、可溶态、有机态和无机态。对微波消解、原子光谱工作条件进行了优化,在选定的最佳测定条件下,分别对大蒜中样品中4种微量元素的总量及其形态进行测定,结果显示:大蒜中Mg,Zn,Fe的无机态含量>有机态>可溶态>悬浮态。Ca元素则是无机态含量>有机态>悬浮态>可溶态。各元素的精密度在1%～6.9%之间,以Zn做加标回收验证测定的准确度,回收率在88.7%～104.2%之间,结果较为满意。该方法简单、快速,为研究大蒜中微量元素及其功效提供参考。
关键词(KeyWords)： 大蒜;微量元素;原子吸收光谱;微波消解
基金项目(Foundation):
作者(Author): 孟君,郭全海
参考文献(References)：
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