梁兰兰，宁正祥

• 1:华南理工大学食品与工程系

摘要(Abstract)：

十种方便面调味料及鸡精的氨基酸分析梁兰兰，宁正祥（华南理工大学食品与工程系，广州５１０６４１）速食方便面在我国已受到普遍欢迎，拥有极大的消费群。方便面的种类也各种各样，档次不断提高。作为方便面的一个重要组成部分，袋装调味料，也有了各种不同风味及档次的...

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作者(Author): 梁兰兰，宁正祥

参考文献(References)：

• 1吴祖成．陈酿酒中游离氨基酸的测定及其含量对风味的影响．食品科学，1993（9）：20—212宁正祥．食品生物化学．华南理工大学出版社．广州．1995