液相色谱-荧光检测法测定辣椒制品中的辣椒素和二氢辣椒素Determination of Capsaicin and Dihydrocapsaicin in Capsicum Products by HPLC-Fluorescence Method
廖妍俨,龙四红,寻思颖,黄家岭,孙棣
摘要(Abstract)：
研究针对辣椒制品的特点,采用乙腈-四氢呋喃混合溶液(1∶1)作为提取溶剂,经过简便、有效的浸提方式,选择乙腈和水(60∶40)为流动相,通过选择性强的荧光检测器(激发波长229nm,发射波长320nm)进行分析,能简单、快速、高效地检测辣椒制品中的辣椒素类物质。该方法对辣椒素的检出限为0.1mg/kg、二氢辣椒素的检出限为0.02mg/kg,回收率为87%~105%,精密度为1.4%~4.9%。该检测方法操作简便,定量准确,重现性好,适用范围广。
关键词(KeyWords)： 液相色谱;荧光法;辣椒素;二氢辣椒素
基金项目(Foundation):
作者(Author): 廖妍俨,龙四红,寻思颖,黄家岭,孙棣
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