杨劲松,陈端岳,黄阳明

• 1:华南热带农业大学工学院食品工程系

摘要(Abstract)：

豆渣调味品是以新鲜豆腐渣为主要原料，参照一般酿造调味品加工工艺，发酵完成后，加入香菇、香辛料浸出液进行后发酵，酿造出美味、方便的调味品。

关键词(KeyWords)： 豆腐渣,发酵,调味品

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 杨劲松,陈端岳,黄阳明

参考文献(References)：

• 1．刘宝家、李素梅、柳东等，食品加工技术工艺和配方大全，科技文献出版社，1996．2．赵齐川编，豆制品加工技艺，金盾出版社，1994．3．中华人民共和国卫生部药典委员会编，中华人民共和国药典，人民卫生出版社，1997年