出口调味粉中大肠菌群的检测及其污染分析Contamination analysis and detection of coliform in exported seasoning powder
游勇来,陈文,张广侠
摘要(Abstract)：
通过对某注册出口食品企业进行为期8个月的出口调味粉样品进行大肠菌群检测,样品包含6个品种共计301份,结果共检测到大肠菌群超过限量值150 MPN/100 g共有15份:SA调味粉131份,超过限量值有6份,占该品种4.6%;SB调味粉133份,超过限量值有3份,占该品种2.3%;SC调味粉8份,超过限量值有2份,占该品种25%;SD调味粉14份,超过限量值有2份,占该品种14.3%;SE调味粉6份,超过限量值有1份,占该品种16.7%;SF调味粉9份,超过限量值有1份,占该品种11.1%。然后分析了它们被污染的可能原因,从而找出相应控制措施,为出口企业提高产品品质、生产优质复合调味粉提供参考依据,从而确保出口调味粉的质量安全。
关键词(KeyWords)： 复合调味粉;大肠菌群;污染;质量控制
基金项目(Foundation):
作者(Author): 游勇来,陈文,张广侠
参考文献(References)：
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