王娣,柯春林,谢海伟,曹珂珂,李妍,许晖

• 1:蚌埠学院生物与食品工程系

摘要(Abstract)：

利用酵母细胞制备百里香黄酮微胶囊,研究芯壁比、包埋温度以及包埋时间对百里香黄酮包埋率的影响,用Box-Behnken试验设计及响应面对百里香黄酮微胶囊的制备工艺进行分析优化。结果显示:百里香黄酮微胶囊的最佳制备条件为芯壁比3∶1,包埋时间6.5h,包埋温度36℃,百里香黄酮微胶囊包埋率平均值为(68.50±0.36)%(n=3)。百里香黄酮微胶囊具有较好的抑菌作用。

关键词(KeyWords)： 百里香;黄酮;微胶囊;抗氧化;抑菌作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省教育厅重点科研项目(KJ2015A204)

作者(Author): 王娣,柯春林,谢海伟,曹珂珂,李妍,许晖

参考文献(References)：

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