氯丙醇——伪劣调味品中的毒性物质
邓郁琼,蔡纯,李国基
摘要(Abstract)：
综述了现今调味品中氯丙醇的形成概况、主要种类及其毒性、国外在解决氯丙醇问题上的研究进展和对氯丙醇的限量 (或推荐量 )等 :这将有利于有关部门对氯丙醇加深了解 ,并在此基础上进一步改进工艺、提高我国调味品的质量。
关键词(KeyWords)： 氯丙醇;水解蛋白;调味品
基金项目(Foundation):
作者(Author): 邓郁琼,蔡纯,李国基
参考文献(References)：
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