齐莉莉,王进波

• 1:浙江大学宁波理工学院生物与化学工程分院
• 2:浙江大学宁波理工学院生物与化学工程分院 浙江宁波315100
• 3:浙江宁波315100

摘要(Abstract)：

以猪油的过氧化物值为指标,抗氧化能力由强到弱依次为姜黄素类化合物>姜黄素>挥发油。挥发油的抗菌能力比较强,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、青霉、酵母菌均有抑制作用;姜黄素类化合物只对青霉有抑制作用;姜黄素对四种菌均无抑制作用。

关键词(KeyWords)： 姜黄素;姜黄素类化合物;挥发油;抗氧化;抗菌

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 宁波市农业与社会发展攻关项目(2005C100036)

作者(Author): 齐莉莉,王进波

参考文献(References)：

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